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粒粒飽滿的紅豆湯,成功,管他"阿基師'誹聞,最重要阿基師的廚藝是一級棒,小小的撇步

就讓我第一次煮紅豆湯成功,不用浪費瓦斯還是煮不熟

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第一步:將紅豆的水只要跟紅豆平就好,不用太多水,乾炒約5分鐘出現大量水蒸氣之後

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第二步用錫箔紙,將紅豆悶住,可用東西在上面給一點重量,不要讓紅豆有空氣接觸約5分鐘,

阿基師特別強調不要用鍋蓋 ,這樣紅豆和鍋蓋間會有空氣,紅豆悶不到

重複上面步驟再一次,就會聞到紅豆香味

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第三步:大火煮開之後,小火約40分鐘就成功,過程中阿基師特別強調不要加入糖 ,這樣會讓紅豆不容易熟透

 煮完之後在依各人甜度喜好加糖,熄後火繼續蓋蓋子悶住,就可準備享用粒粒飽滿紅豆又不會散成紅豆泥

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