韓式泡菜是減肥最佳聖品，同時是有益心血管的好食物
韓式泡菜製作天氣不可太熱，因為它是自然發酵，如果室溫太高，發酵還沒完成
大白菜或者白蘿菠還有蔬菜苦澀味，整個滷汁已經很酸了，建議在室溫不超過25度，所以韓國氣溫冷做出的泡菜好吃，台灣夏天不適合作泡菜，除非24小時開冷氣
材料：
大白菜3棵、白蘿菠4棵、小黃瓜20條、粗鹽適量
醃料：
糯米糊100克、辣椒粉半斤、魚露1瓶（勿東南亞製魚腥味太濃，台灣製即可）、蒜泥1斤、薑泥半斤、大型紅辣椒20支、蔥20支（蔥白部分）、韭菜一把、洋蔥2顆、梨子1大顆、白芝麻30克
做法：
1.白芝麻乾炒香味出來後備用
2.蒜、薑切成泥、梨子切成小小丁（最好找有專門賣蒜頭、薑的店它有機器可以幫忙切，
不然切到瘋掉）
3.辣椒、蔥、韭菜切成段、洋蔥切絲
4.糯米泡冷開水調合均勻
5.炒菜鍋裝約2/3水慢慢加熱，一邊攪拌鍋中的水同時將糯米水慢慢道入鍋中
6.直至成糯米糊，放冷。
7.將上述1-3材料及辣椒粉、芝麻、魚露放入糯米糊
8.拌攪均勻
10.白蘿菠洗淨後切小塊（大小一個兩口吃完），小黃瓜切段，
同時需將小黃瓜內籽挖乾淨（避免口感不佳）
11.大白菜不洗，一顆對半切，葉子一片一片打開將粗鹽均勻抹上，靜放待大白菜脫水後，以乾淨的水洗將鹽份洗靜（能生飲的，勿用自來水）
12.將其放在竹籃中瀝乾水分、或掛放在浴室的毛巾桿上瀝
13.將大白菜葉子一片一片打開，將醬料均勻抹在葉子裡，每個部份都需抹到，放入保鮮盒中 
14.白蘿蔔以醬料拌均勻後放入保鮮盒中
15.小黃瓜以醬料拌均勻後放入保鮮盒中
16.放在室溫中，最好不要超過25度，每天試嚐味道，待蔬菜青澀味消失後既可放入冰箱冷藏
Ps.小黃瓜約24小時、大白菜和白蘿菠約2-3天看當時天氣，越慢發酵熟成味道越入味
以下為試吃心得
花蓮現在玩什麼 (3)
好多步驟唷~
和我之前看的有點不一樣~
今年來學這種做法~
看你這樣圖文並茂的說明
改天小飛熊也來做做看吧 呵呵～
每個步驟都拍出來了！
fandy超愛吃泡菜，單吃或煮麵都很棒！
謝謝分享~~
還以為是恐怖片的劇照......
我已經在流口水了
雖然現在是晚上11:29
好想吃喔
真的 真的 很想跟你買耶
可以宅配訂購嗎
我看了作法 覺得好複雜
PS做菜只要超過3個步驟
我就覺得困難了
Virgo
Virgo
可是看起來好好ㄔㄛ!~
狂流口水!~
資料留在這裡嗎???
現在還可以參加試吃嗎?
謝謝^^
好想嚐嚐看哦~
看你做得真的很有那個樣子耶
美味的手做食材，細膩樸實的心～
我們是魔法蛋糕!!你每次作的泡菜都超好吃的辣
哈哈，甘溫上帝給我們這麼好的口福唷～
護唇膏真的好用，可以完全吸收又不會過分黏膩
甘溫乾溫唷～
愛吃的千千媽咪也想試吃
不知道有沒有份兒?? 呵~ ^^"
真的不錯吃..
可是好像有點"菜的澀味"..
可以嗎?!
請小明驗收
將來要賣是要賣多少錢呢??
吃了二次
第一次的比較不辣 有放蘿蔔
第二次的算中辣 就都是泡菜了
不管是第一次或第二次的都超級好吃
因為泡菜的酸味都出來了
家人說留點過年吃泡菜鍋
是很想啦
但一不小心
就一口接一口
我在韓國吃過泡菜
也在台灣也吃過韓國人做的泡菜
覺得有點過鹹
本來水餃都吃12顆
昨天加了高手小明的泡菜
吃了22顆
再把碗內剩的泡菜湯加點餃子湯
喝光光
好快樂啊
趕緊來回報一下網址給你
http://elva875086.pixnet.net/blog/post/29846027
所以吃起來還是有點生澀
稍微拉長一下醃漬時間
我覺得對那些不敢吃辣的人來說就很方便
我試吃文寫好了!~
有宅配美國嗎?
看了我一直流口水~昨天跟三姐MSN連線，她也說你做的泡菜超好吃呢!
可以索取試吃嗎???
如題，謝謝。